Y ahora algo completamente diferente: ¡chili!

Decidimos tomarnos un pequeño descanso de todos los temas legales y compartir algo que podría alegrarle el paladar. Ya casi es otoño. El fútbol americano está de vuelta. Y todas las actividades de clima fresco están a punto de cobrar fuerza. Nada combina mejor con todo esto que una gran olla de chili.

El chili de Law Badgers

Esta no es una receta elegante ni complicada. Es sencilla, alcanza para muchas personas y sabe aún mejor al día siguiente.

Ingredientes: 2 lbs de carne molida de res (o una mezcla de res y cerdo), 1 cebolla grande (picada), 4 dientes de ajo (picados finamente), 2 latas de tomates en cubos (28 oz cada una), 2 latas de frijoles rojos (escurridos y enjuagados), 1 lata de pasta de tomate, 3 cucharadas de chili en polvo, 1 cucharada de comino, 1 cucharadita de pimentón ahumado, ½ cucharadita de pimienta de cayena (más si le gusta el picante), sal y pimienta al gusto, 1 taza de caldo de res.

Instrucciones: Dore la carne molida en una olla grande. Escurra la mayor parte de la grasa. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden. Añada todo lo demás. Revuelva. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Tape y cocine durante al menos una hora; dos es mejor, tres es lo ideal. Ajuste el condimento según sea necesario.

Sirva con: Queso cheddar rallado, crema agria, cebolla picada, jalapeños y pan de maíz.

Buen provecho. Y cuando termine de comer, si necesita un abogado de lesiones personales en Phoenix, ya sabe a quién llamar: (833) DTF-IGHT.